동성로 커피학원 자격증을 취득하여 카페 아르바이트 도전기내가 최근 빠져서 쓴 취미이자 새로운 도전, 바로 커피 만들기입니다.단순한 관심에서 시작했는데 직접 만들어 보니 아주 재미 있습니다.카페에도 자주 가고 하니까 이런 방향으로 한번 제대로 배우고 싶고 이후에 적성을 찾고 싶었습니다이번에 제대로 공부 때문에 기록한 내용이 있지만, 감상을 들려주며 안내하겠습니다.학원은 대구 중심부에 위치하고 있습니다.동성로에 있는 바리스타 학원의 위치가 대구의 중앙부에 있어 교통이 편리하고 접근하기 쉬울 겁니다.대중 교통을 이용하면 도보 1분 거리여서 접속이 많습니다.자전거로 오셔서도, 주차 타워가 있으므로 이용하실 수 있습니다건물 자체가 멋이 고급스러운 인테리어로 되어 있어서 일단 압도됩니다.화이트 톤과 우드 톤으로 통일되고 집중도를 높이고 수강생이 쾌적하게 수강할 수 있는 시설입니다.규모가 있어서 강의실도 세분화되어 있어 큰 에스프레소 머신과 로스팅 기기가 보유하고 있어 확실한 실습이 가능한 곳입니다.내가 카페는 하루에 2곳 정도는 가서 기본적으로 어떤 기기를 사용하는지는 알고 있습니다내가 동성로의 커피 스쿨에 온 큰 이유의 하나가 gcs자격증 때문입니다.자격증 같은 경우 공신력이 중요하지만 여기에서는 심사 위원 출신 감독관이 직접 심사를 하고 시험까지 원내에서 받을 수 있습니다, 그래서 동성로 커피 학원 수강생들의 경우 90%이상의 합격률이 나와서 저의 경우 국제 자격증 gcs를 중심으로 자격증을 취득했습니다.gcs뿐만 아니라 sca/ibs과정처럼 유럽 기준의 바리스타 자격증도 운용 중인데, 역시 영미권의 브랜드가 국내에 많아지면서 그 수요에 맞추어 준비하고 보면, 기초반을 듣고 그 뒤는 자격증 취득은 gcs쪽에 우선 순위를 두고 그 다음에 전문 강사와 체계적인 부분을 통해서 그 후의 수업 계획을 세울 수 있습니다이곳은 다른 곳과 달리 일할 기회를 많이 만들어 줍니다수강생들의 출석부와 자격증을 묶어 채용 공고가 나온 카페에 일차적으로 지원서를 다시 제출하고 줍니다.이렇게 커피에 기본기를 쌓은 사람들은 카페에 대한 채용의 기회에 보다 빨리 접할 수 있게 됩니다.바리스타로서 일을 하고 본다면 나는 단순히 추출이 잘한다고 해서 끝나는 게 아니라고 생각합니다.바리스타는 고객의 커피도 만들지만 서비스 역량이 함께 들어가야 합니다.바리스타는 요리사+웨이터의 역할이 합쳐진 때문입니다. 너무 많은 사람들이 지원하고 대중화된 분야이기 때문에 경쟁률도 치열하고 단순 취미로 배우는 분들을 제외하면 모두 일을 하고 이후 창업도 하고 보려는 분들이 많습니다.단순히 이론 중심의 수업을 듣는 것이 아니라 실제 현장에서 습득한 과정에 대한 노하우와 요령을 가르치시는 것으로 일을 하느라 실질적인 도움이 됩니다.현재 트렌드에 맞는 기술과 테크닉을 배우고 싶다면 안성맞춤일 것입니다 동성로 커피학원에서는 이처럼 커피에 대한 교육에서 그치는 것이 아니라 더 나아가 연계를 통해 수강생들에게 큰 힘을 줍니다코리아요리아트 아카데미요리, 제과제빵, 바리스타, 베이킹, 케이크, 특성화고, 조리학과, 제과제빵학과 korea-dgcook.net+ 커피 수업 종류, 쉽게 수업을 수강을 원하시는 분들이 어떤 것을 물어야 하는지 질문을 많이 해주셔서 수업 종류를 안내해 드립니다.머신의 레슨 보통 카페에서는 기계의 코스를 우선적으로 배웁니다.카페에서 에스프레소를 추출하고, 스치ー밍그 수 있는 기기가 바로 기계기입니다!이 부분은 동성로 커피 학원 수강생 중 80%이상이 이 과정을 처음 수업으로 실시합니다.기초 추출 방법으로, 그 뒤에는 스치ー밍그 교육이 고급화되면 라떼 아트까지 이어집니다.바리스타의 실력을 판단하는 기준 중 라떼 아트를 어느 정도 하느냐에 따라서 등급이 나뉜다고 생각하세요.센 샐리의 수업, 센 샐리의 수업은 커피의 맛과 향기를 맛 보는 클래스입니다.우리가 자주 향수를 살 때 시향을 하고 향기를 레이어드하기 위해서 조향을 하게 커피도 이 부분이 가능합니다.내가 판단 기준을 높이기 위해서 우선 커피를 어느 정도 알 필요가 있습니다.산미가 강한지 단맛이 강한 것인가, 숯성이 강한가를 알아야 안내가 가능합니다.이처럼 감각을 올린 뒤에는 추출하는 과정은 기계 과정도 있지만 핸드 드립 과정도 있습니다.블루 당사자의 수업, 블루 당사자의 수업이 핸드 드립 과정이라고 생각하세요.추출하는 과정은 기계밖에 없는 것은 아닙니다.맛을 더욱 극대화하는 것이 이 드립 과정입니다실제로 집에서도 마실 수 있으므로 잘 사용합니다만, 매장에서는 객단가를 높이고 맛을 극대화하기 위해서 고급 커피 콩에는 이 부분을 접목합니다동성로 커피 학원 대표적인 수업의 하나입니다.볶은 수업의 생콩을 커피 콩으로 가공하는 수업에서 커피의 주재료를 만드는 과정의 하나입니다.로스팅을 직접 하고 점포를 운영하는 분이나 로스터 근무를 희망하는 분은 필수 항목이며 다른 분은 재료 검수나 로스팅의 원리가 신경 쓰이시는 분에 선택 과정입니다외에도 동성로 커피 학원 수업이 마음에 되는 경우 다음을 참고로 되면 도움이 될 수 있습니다:)▼로스팅 수업 생두를 원두로 가공하는 수업으로 커피의 주요 재료를 만드는 과정 중 하나입니다. 로스팅을 직접 진행하며 매장을 운영하시는 분들이나 로스터 근무를 원하시는 분들께는 필수항목이며, 다른 분들께는 재료검수나 로스팅의 원리가 궁금하신 분들로 선택과정입니다 이외에도 동성로 커피학원 수업이 궁금하실 경우 아래 내용을 참고하시면 도움이 될 수 있어요 🙂 ▼
