두릅장아찌 만드는 방법 해원농장 여름 두릅의 효능 고소한 두릅 요리

두릅장아찌 만드는 방법 해원농장 여름 두릅의 효능 고소한 두릅 요리

올 봄 두릅 요리를 제대로 즐기지 못해 아쉬웠는데, 해원농장의 여름 두릅 덕분에 풍성하고 간편하게 맛볼 수 있었습니다. 산이맘은 시댁에서 자란 두릅을 항상 먹었는데 올해부터는 직접 구입해야 했어요 하하, 그런데 파릇파릇하고 풍성한 여름 두릅이 있어서 이제 여름에도 제철 반찬으로 맛있게 즐길 수 있을 것 같아요. 손질과정도 아주 간단해요~~ 고소하고 쌉싸름한 맛도 제대로!오늘은 두릅의 효능과 함께 식욕을 돋우는 두릅 장아찌 만드는 법을 알려드릴게요^^

봄에 여러 가지 절임을 담갔는데, 두릅이 나오지 않아 매우 아쉬웠습니다. 특유의 쌉싸름한 향과 아삭한 식감이 너무 좋아서 생각나는 음식 중 하나인 두릅장아찌!저처럼 시기를 놓치셨거나 가격부담 때문에~ 혹시 맛보시지 않으셨다면 해원농장의 여름 두릅을 이용해 두릅 장아찌 만드는 방법으로 1년간 맛보세요^^

저는 평소에도 단골 농장에서 농산물을 자주 이용하는데요. 이렇게 택배로 받아봐도 너무 신선하게 와서 너무 편리하거든요.

매우 신경 쓰이는 여름의 두릅나무^^패키지 보고 깜짝 놀랐어요. 어쩜 이렇게 푸르른지 ㅋㅋ 배송상태 완전 좋죠~

여름에 두릅은 1kg입니다. 500g씩 2팩에 15,300원! 가격이 아주 좋았어요실물을 보는 순간 감탄사가 절로 나옵니다 흐흐흐 늘씬한 비주얼에 얼마나 풍성하고 신선한지~ 여름 두릅은 처음인데 홀딱 반했네요!좀 더 자세히 보면 일반적으로 봄에 많이 이용하는 두릅과 잎의 모양은 비슷하지만 여리고 녹색 빛이 선명합니다.줄기는 길이가 쭉쭉 늘어나는 대신 날씬해요~ 두릅 특유의 찰진 추출물도 그대로!그런데요야~ 거친 가시가 없어서 관리하기 쉬워서 두릅과 조금 가까워지는 느낌이 있어요 ㅎㅎ해원 농장의 여름 두릅은 천연입니다!무주 산지직송이라 더 신선하고 좋은 가격으로 만나보실 수 있습니다. 기본 무게가 1kg으로 양이 너무 많아서 옆 아파트에 사는 시부모님께 갖다드렸더니 너무 좋아하시더라고요!각종 두릅요리는 모두 맛볼 수 있다고 했습니다 :)봄 제철 나물인 줄 알았는데 이제 여름, 가을에도 먹을 수 있어요~ 입맛이 없을 때 맛있는 절임배추를 찾게 되는데 두릅 절임 만드는 방법으로 가져다 놓으면 먹고 싶을 때 조금씩 먹어도 정말 별미거든요. 게다가 숙성 기간이 길지 않아도 얼마나 아삭하고 맛있는지~~ 여름 반찬으로 준비하기 딱 좋을 것 같아요.두릅의 효능도 알아봐야겠다! 1. 특유의 쌉싸름한 맛의 비밀~사포닌 성분은 피로 해소에 도움을 줍니다. 2. 비타민 A, 비타민 B군과 비타민 C의 함유량이 높아 원기회복과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 3. 사포닌, 콜린, 정유 성분은 마음을 안정시키고 몸에 활력을 높이는 데 도움이 되고 동맥경화나 심근경색 등 혈관 장애 예방에도 굿굿! 4. 혈당을 낮추는 기능이 있어 당뇨병 예방에도 도움이 되고 칼슘 성분도 많아 뼈를 튼튼하게 합니다. 우수 식재료 디렉토리두릅의 효능이 이렇게 좋은데~ 다만 두릅에는 식중독을 유발하는 성분이 있어 과량 섭취하지 않도록 주의해야 하며 끓는 물에 데치면 독성이 떨어지므로 데쳐서 섭취하시면 됩니다^^두릅요리도 정말 다양해요~ 상이맘은 주로 삶은 국물만으로 초고추장을 찍어 자주 먹지만, 장기 보관하고 싶을 때는 두릅장아찌 만드는 방법으로 냉장 보관해 두었다가 먹습니다. 그럼 해원농장의 여름 두릅을 만들어볼게요!레시피 여름 두릅 500g <야채스프> – 넉넉한 양입니다다시마 15*15 1쪽 파 흰색 대건 표고버섯 2 진짜 1L <양념> 야채 다시 400ml 진간장 400ml 설탕 200ml 식초 200ml 맛술 60ml 매실액 2대주 소주 3큰술*계량스푼 1큰술 = = 15ml1. 두릅 삶는 두릅은 삶아서 사용하는 것이 좋아요~ 그 이유는 아까 말씀드린 것처럼 독성이 있기 때문에 삶아서 먹는 것이 가장 좋아요. 물 2L에 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓입니다.아주 깨끗한 상태여서 물로 가볍게 2~3회 씻은 후 사용했습니다. 두릅처럼 거친 가시가 없어 초간단하게 두릅 손질이 가능합니다!물이 끓으면 줄기 부분부터 넣고 살짝 데칩니다. 두릅을 삶는 시간은 1분 이내로, 살짝 데치면 아삭아삭한 식감도 살아 파릇파릇한 색감도 유지할 수 있습니다.즉시 찬물로 씻어 식힙니다물기를 잘 짜내지만 모양을 잘 유지하고 물기를 최대한 빼주세요.채반에 놓고 가볍게 종이타올을 이용하여 톡톡 수분을 최대한 제거해드립니다~2. 양념장만든 야채 육수를 만들고 양념장을 만들면 은은한 감칠맛이 납니다~ 야채 육수는 필요한 양보다 넉넉하게 준비했습니다. 물 1L에 대파, 말린 표고버섯, 다시마를 넣고 보글보글 끓입니다.물이 끓으면 다시마는 먼저 빼고 남은 재료를 사용해서 중불로 만든 다음 20분간 더 끓여서 육수를 만듭니다.물이 끓으면 다시마는 먼저 빼고 남은 재료를 사용해서 중불로 만든 다음 20분간 더 끓여서 육수를 만듭니다.다시 냄비에 야채 육수 400ml와 간장, 설탕과 맛술을 넣고 끓입니다.끓일 때 표고버섯은 같이 넣어서 만들면 절임으로 해서 먹어도 좋아요. 양념이 끓기 시작하면 중불로 해서 5분간 더 끓입니다.끓으면 불을 꺼줍니다.불을 끈 상태에서 소주, 식초, 매실액을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 소주는 방부 역할을 하면서 시간이 지나면 알코올 성분은 날아갑니다~ 완성된 양념장은 한 번만 식혀서 뜨거운 상태로 사용하셔도 됩니다~3. 양념장에 재우기 위해 열탕 소독한 유리 용기에 푹 삶은 두릅을 넣습니다.3. 양념장에 재우기 위해 열탕 소독한 유리 용기에 푹 삶은 두릅을 넣습니다.3. 양념장에 재우기 위해 열탕 소독한 유리 용기에 푹 삶은 두릅을 넣습니다.하루 지난 상태입니다. 바로 양념장에 잘 담가서 바로 먹어도 돼요~ 하지만 적어도 3일은 지나야 맛이 훨씬 좋아요. 이 상태에서 뚜껑을 덮고 냉장고에서 숙성하면서 드시면 됩니다.찬 상태에서 먹으면 훨씬 아삭아삭한 식감이 살아 맛있습니다. 산이맘은 처음 시작을 소고기 구워서 같이 먹었는데 너무 맛있어 ㅠㅠ 쌉쌀한 특유의 풍미가 그대로이기 때문에 식욕도 돋우고 고소한 고기와도 잘 어울립니다. 좋은 두릅의 효능까지 그대로 먹을 수 있어 굿굿!오늘은 쌉쌀하고 아삭한 식감으로 맛있는 두릅요리! 두릅장아찌 만드는 방법 레시피를 알려드렸습니다. 해원농장의 여름 두릅은 산지직송으로 신선한 상태 그대로 배송되며 두릅의 풍미는 살리고 맛있게 가을까지 먹을 수 있어 너무 좋았어요~ 덕분에 좋은 재료로 온 가족이 맛있게 맛볼 수 있어서 감사합니다!여름 별미 요리로 맛보세요^^천연 여름 두릅 1kg 무주산지 직송 봄 제철 나물 두릅 : 해원농장[해원농장] 먹는 음식에 따라 건강이 달라집니다 ^^smartstore.naver.com[혜원농장에서 제품과 소정의 원고료를 지원받아 직접 조리후 작성되었습니다.]